Lo studio sui topi mostra che l'assunzione eccessiva a lungo termine di proteine alimentari contenenti elevate quantità di aminoacidi a catena ramificata (BCAA) può provocare squilibri negli aminoacidi e nel controllo dell'appetito. Ciò influisce sulla salute metabolica e provoca una riduzione della durata della vita.
Una dieta sana dovrebbe contenere quantità equilibrate di macronutrienti (le proteine, carboidrati e grassi), fibre, vitamine e minerali. Numerose ricerche si sono concentrate sull'importanza di quantità equilibrate di proteine alimentari, grassi e carboidrati per il nostro bene Salute. È noto che qualsiasi squilibrio nelle proporzioni di questi macronutrienti nella nostra dieta causa problemi di salute.
Proteina è una macromolecola complessa composta da amminoacidi. Gli amminoacidi sono 20, di cui nove essenziali che possono consentire all'organismo di produrre i restanti 11. Gli amminoacidi ramificati (BCAA) sono costituiti da tre dei nove amminoacidi essenziali: leucina, isoleucina e valina. Muscoli, gli elementi costitutivi principali del corpo sono composti principalmente da proteine. I BCAA sono scomposti nei muscoli, hanno un alto contenuto calorico e sono consumati per la massa muscolare che forniscono. I BCAA sono presenti in alimenti proteici come carne rossa, uova, fagioli, lenticchie, proteine di soia ecc. e sono anche comunemente presenti in bodybuilding integratori proteici consumati dopo l'esercizio o l'allenamento. Non sono stati condotti studi sufficienti per valutare gli effetti negativi del consumo eccessivo di BCAA. I loro effetti a lungo termine sulla salute e sulla durata della vita sono ancora sconosciuti.
In uno studio pubblicato Metabolismo della natura il 29 aprile 2019 i ricercatori miravano a determinare come la manipolazione dei BCAA dietetici a lungo termine potesse avere un effetto sulla salute e sulla durata della vita. Nei loro esperimenti condotti sui topi, gli animali hanno consumato per l'intera durata della loro vita (a) una quantità normale di BCAA cioè 200 percento (b) metà dell'importo, cioè il 50 percento o (c) un quinto dell'importo, cioè il 20 percento. Accanto, ai topi sono state somministrate quantità fisse isocaloriche di altri macronutrienti: carboidrati e grassi. L'assunzione eccessiva di BCAA ha portato a quantità elevate di BCAA nel sangue e questo sembrava bloccare il trasporto di un altro triptofano non BCAA al cervello. Il triptofano è l'unico precursore dell'ormone serotonina che ha effetti sull'umore e quindi è fondamentale per favorire il sonno. Una volta che il triptofano è stato bloccato dal raggiungere il cervello, questo ha portato all'esaurimento dei livelli centrali di serotonina con conseguente consumo eccessivo (o iperfagia) nei topi principalmente a causa dello squilibrio degli aminoacidi attraverso un aumento del rapporto tra BCAA: non BCAA. Pertanto, i topi hanno consumato troppo cibo (sia energia totale che BCAA) - chiamato anche alimentazione compensatoria - con conseguente aumento del peso corporeo e della massa grassa, rendendoli obesi e accorciando la loro durata.
Questo studio mostra che la relazione tra l'aumento dei livelli di BCAA circolanti nel sangue e gli esiti avversi sulla salute non sembra essere collegata alla tossicità o nocività intrinseca dei BCAA. La relazione era dovuta alle interazioni tra BCAA e altri importanti amminoacidi e questo era ciò che portava all'iperfagia estrema. I risultati suggeriscono che l'assunzione di elevate quantità di BCAA dietetici a lungo termine insieme a quantità fisse di altri macronutrienti può provocare iperfagia causata da uno squilibrio degli aminoacidi e influenzare la salute metabolica e ridurre la durata della vita. Sebbene elevate quantità di BCAA possano verificarsi sia nei topi metabolicamente sani che in quelli non sani. Pertanto, i BCAA da soli non possono essere l'unico biomarcatore per la salute metabolica.
L'attuale studio ristabilisce l'importanza di consumare una dieta sana ed equilibrata contenente una varietà di macronutrienti, fibre, vitamine e minerali e limitare l'assunzione di integratori non necessari.
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Fonte (s)
Solon-Biet SM et al. 2019. Gli aminoacidi a catena ramificata influiscono indirettamente sulla salute e sulla durata della vita tramite l'equilibrio degli aminoacidi e il controllo dell'appetito. Metabolismo della natura. https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
